Zerdeçalın Faydaları

Zerdeçalın Faydaları

Zerdeçal, zencefilgiller familyasından çok yıllık bir bitkidir. Boyu takriben 1 metre uzunluğundadır. Anavatanı Doğu Hindistandır.

Zerdeçal bir baharat olarak kullanımının yanısıra;

Körilerde,

Kozmetikte,

Peynir,tereyağı gibi ürünlerde koruyucu olarak,

Renklendirici yada

Antiseptik madde olarak yıllardır kullanılmaktadır.

Zerdeçalın içerisinde birçok antioksidan olmasına karşın en çok araştırılan kurkumin..

Kurkuminin koruyucu olduğu kadar iyileştirici olduğu yönünde de bir hayli çalışma var.

 

Kurkuminin faydaları

– Antioksidandır: Oksidatif stres birçok kronik hastalığa sebep olabilir. Kurkuminin serbest radikalleri etkisiz hale getiren süperoksit dismutaz gibi antioksidanların serum aktivitelerini arttırıyor.

– Antienflamatuar etkisi kanıtlanmıştır: Yine birçok hastalık inflamasyon yani yangı ile ilişkilidir. Kanser, bronşit, AIDS, MS, epilepsi gibi. Kurkuminin inflamasyonu baskıladığına dair çalışmalar mevcuttur.

– Metabolik sendromun risk faktörlerini zayıflatır: Kurkuminin insülin duyarlılığını arttırarak metabolik sendromun çeşitli risklerini zayıflattığı gösterilmiştir.

– Antikanserojendir: Çeşitli kanser türlerinde tümörlerin büyümesini önler.

– Ayrıca sindirimi hızlandırır ve rahatlatır. Gaz söktürücüdür.

-Karaciğer için yararlıdır.

-Kolesterolü düşürücü etkisi vardır.

 

Ancak zerdeçalın içerisindeki bu değerli maddenin vücut tarafından kullanımı çok sınırlıdır. Biyoyararlığını yükseltmek aslında çok kolay…Karabiberle tüketmek gerekiyor. Karabiberin içerisindeki piperin maddesi ve kurkumin bir kompleks oluşturuyor ve böylece kurkuminin biyoyararlılığı kat kat yükseliyor..(*)

 

Nasıl Kullanılır?

Günlük kullanım en idealidir. 1 silme tatlı kaşığı kadar, yemeklere yada yoğurtlara karabiberle birlikte eklenerek tüketilebilir.Ayrıca turşularda, keklerde, yumurtalı yemeklerde, soslarda da kullanılabilir.

Zerdeçallı süt (Altın süt) tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

 

(*)Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health Susan J. Hewlings 1,2, ID and Douglas S. Kalman

 

Kevser N.

Son Yazılar
Bir cevap bırakın